自制麻辣米线，秒杀路边摊
8.5
综合评分
29
人做过这道菜
苗儿与旺强
几天不吃麻辣米线我就难受，幸好旺强会做，比路边摊的要好吃很多，以后再也不用出去吃啦。
用料
| 干米线 | 300克 |
| 鹌鹑蛋 | 15个 |
| 香菇 | 2朵 |
| 小米辣 | 5个 |
| 虾皮 | 50g |
| 海带丝 | 100克 |
| 上海青 | 100克 |
| 牛皮干 | 100克 |
| 小葱 | 2根 |
| 火锅料 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 1/3勺 |
| 鸡精 | 1/3勺 |
| 辣椒面 | 1勺 |
自制麻辣米线，秒杀路边摊的做法
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干米线用温水浸泡十分钟，然后放入锅中煮制十分钟（米线想吃劲道的可少煮制两三分钟），捞出备用。
鹌鹑蛋煮熟捞出去皮。
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起锅烧油，放入小米辣、香菇爆香，然后加入两勺火锅底料，炒制三分钟后加入两碗清水。
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加入两勺生抽、三分之一勺食盐、三分之一勺鸡精、一勺辣椒面搅拌均匀，大火煮沸。
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沸腾后加入备好的虾皮、海带丝、米线、鹌鹑蛋、上海青、牛皮干大火煮制。
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煮制两三分钟后撒上葱花即可出锅享用。
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麻辣米线好吃过瘾。
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嗦一口太香了，一碗不够再来一碗。
小贴士
1.口味重的可多加火锅料和辣椒面。
2.喜欢吃酸的也可以加适量陈醋。
3.想吃什么菜就放什么菜。
2.喜欢吃酸的也可以加适量陈醋。
3.想吃什么菜就放什么菜。
