是拉差柱候蒜蓉虾
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人做过这道菜
苗妈与苗仔
在此瓶李锦记是拉差辣椒酱入手前，露一直没在国内吃到过以前Springvale越南河粉小馆那种正宗的口味了。
于是这次从HK代购的Sriracha入手第二天，俺就迫不及待的用它，搭配上同样来自李锦记的柱候酱，给自己烹饪了12只蒜蓉开背虾。
那啥。。。并且由于水吉哥头天晚上喝大了，胃不舒服，拒食海鲜，于是12只浸润了酱汁的美味虾虾，都进了我一个人的肚子~O(∩_∩)O~
由于是拉差辣椒酱的口感是那种很生猛的火辣，因此我又加了点柱候酱和生抽、糖来调味，让口感略微温和。
P.S.可别小瞧这在北京名不见经传的经典是拉差辣椒酱喔~~2003年，美国华裔太空人卢杰，还带着是拉差香甜辣椒酱登上了国际太空站咯~~
于是这次从HK代购的Sriracha入手第二天，俺就迫不及待的用它，搭配上同样来自李锦记的柱候酱，给自己烹饪了12只蒜蓉开背虾。
那啥。。。并且由于水吉哥头天晚上喝大了，胃不舒服，拒食海鲜，于是12只浸润了酱汁的美味虾虾，都进了我一个人的肚子~O(∩_∩)O~
由于是拉差辣椒酱的口感是那种很生猛的火辣，因此我又加了点柱候酱和生抽、糖来调味，让口感略微温和。
P.S.可别小瞧这在北京名不见经传的经典是拉差辣椒酱喔~~2003年，美国华裔太空人卢杰，还带着是拉差香甜辣椒酱登上了国际太空站咯~~
用料
| 李锦记是拉差辣椒酱 | 1汤匙（怕辣的少放） |
| 中等大小的海虾 | 12只 |
| 李锦记柱候酱 | 1/2--2/3汤匙 |
| 粉丝 | 适量 |
| 糖 | 半汤匙 |
| 蒜蓉 | 2--3汤匙 |
| 葱末 | 1/2汤匙 |
| 姜末 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 黄酒 | 1汤匙 |
| 小葱碎 | 少少 |
| 橄榄油 | 适量 |
是拉差柱候蒜蓉虾的做法
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葱末和蒜蓉放进大油勺，加入橄榄油和碎末持平或略少于碎末，煸至蒜蓉金黄，将油带碎末与辣椒酱、柱候酱、黄酒、生抽、姜末、糖混合在一起，搅拌均匀。
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粉丝泡软铺在盘底，码好开过背的虾，将1里的酱汁均匀琳到虾盘上。
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水烧开，将虾盘放进去蒸3--5分钟，出锅后撒上香葱碎就欧了~~
小贴士
想让虾更入味也可将生虾每一只都放酱汁里沾一下再码盘，不过酱汁的量就要稍微多准备点了。
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