是拉差柱候蒜蓉虾

简介

在此瓶李锦记是拉差辣椒酱入手前,露一直没在国内吃到过以前Springvale越南河粉小馆那种正宗的口味了。

于是这次从HK代购的Sriracha入手第二天,俺就迫不及待的用它,搭配上同样来自李锦记的柱候酱,给自己烹饪了12只蒜蓉开背虾。

那啥。。。并且由于水吉哥头天晚上喝大了,胃不舒服,拒食海鲜,于是12只浸润了酱汁的美味虾虾,都进了我一个人的肚子~O(∩_∩)O~

由于是拉差辣椒酱的口感是那种很生猛的火辣,因此我又加了点柱候酱和生抽、糖来调味,让口感略微温和。

P.S.可别小瞧这在北京名不见经传的经典是拉差辣椒酱喔~~2003年,美国华裔太空人卢杰,还带着是拉差香甜辣椒酱登上了国际太空站咯~~

用料  

李锦记是拉差辣椒酱 1汤匙(怕辣的少放)
中等大小的海虾 12只
李锦记柱候酱 1/2--2/3汤匙
粉丝 适量
半汤匙
蒜蓉 2--3汤匙
葱末 1/2汤匙
姜末 1汤匙
生抽 1汤匙
黄酒 1汤匙
小葱碎 少少
橄榄油 适量

是拉差柱候蒜蓉虾的做法  

  1. 葱末和蒜蓉放进大油勺,加入橄榄油和碎末持平或略少于碎末,煸至蒜蓉金黄,将油带碎末与辣椒酱、柱候酱、黄酒、生抽、姜末、糖混合在一起,搅拌均匀。

    是拉差柱候蒜蓉虾的做法 步骤1
  2. 粉丝泡软铺在盘底,码好开过背的虾,将1里的酱汁均匀琳到虾盘上。

    是拉差柱候蒜蓉虾的做法 步骤2
  3. 水烧开,将虾盘放进去蒸3--5分钟,出锅后撒上香葱碎就欧了~~

    是拉差柱候蒜蓉虾的做法 步骤3

小贴士

想让虾更入味也可将生虾每一只都放酱汁里沾一下再码盘,不过酱汁的量就要稍微多准备点了。

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