大貓冰皮月饼

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简介

這個模具做出來的月餅是50g的而且大概能做到12個左右
大家可以來做個參考

用料  

澄粉 40g
粘米粉 70g
糯米粉 90g
牛奶(全脂) 370g
糖粉(要是有甜餡的可以不加) 100g
油(無味的) 20g
熟糯米粉 若干

大貓冰皮月饼的做法  

  1. 糯米粉、粘米粉、澄粉混合好

  2. 牛奶和油混合好并攪拌均勻后加入“1”中的粉并攪拌均勻

  3. 過篩倒入一個不鏽鋼盤子里,並且入燒開水的鍋里蒸15min

  4. 蒸好好將它放涼

  5. 把準備好的各種餡料分割成32g一份,並且將放涼好的冰皮切成18g一份

  6. 邊沾著熟糯米粉(防粘),將餅皮完全包好餡料

  7. 用模具壓好放入冰箱雪藏即可

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