炝拌苦瓜豆皮

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简介

夏天的一款凉菜,适合嗜辣的朋友。

用料  

苦瓜 两条
鲜豆皮 1~2张
干辣椒
大蒜
麻油
生抽

炝拌苦瓜豆皮的做法  

  1. 苦瓜切片,鲜豆皮切丝或片状随意,汆水放凉。

  2. 淋上生抽,将苦瓜豆皮拌匀。

  3. 大蒜切成末,码在拌好的苦瓜豆皮上面。

  4. 锅里放油烧热,加点干辣椒,煎至七成熟。然后把热油和干辣椒一起淋在苦瓜和豆皮上,要注意从有蒜末的地方淋下去,这样可以激发出大蒜的香味。

  5. 加点麻油,再次拌匀。就完工了。

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