番茄面疙瘩汤

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简介

早餐来一份劲道可口的番茄面疙瘩汤,太棒了~

用料  

面粉 根据人数定量
西红柿 1个
鸡蛋 1个
番茄酱 适量
生抽 适量
蚝油 适量
清水 适量
葱姜 适量
适量

番茄面疙瘩汤的做法  

  1. 准备好食材,家里没有鸡蛋了 就没放,如果有的话最好放一个鸡蛋和面~

    番茄面疙瘩汤的做法 步骤1
  2. 鸡蛋先打散,然后倒入面粉里搅拌,再慢慢的加入清水搅拌,和好的面放在一边醒15分钟

    番茄面疙瘩汤的做法 步骤2
  3. 锅中烧水,放入西红柿,开锅即可关火,剥去西红柿表皮,用水烫过的比较好剥

    番茄面疙瘩汤的做法 步骤3
  4. 西红柿切块,葱切末,姜切片

    番茄面疙瘩汤的做法 步骤4
  5. 炒锅倒入适量的花生油,放葱花和姜片炒香锅底

    番茄面疙瘩汤的做法 步骤5
  6. 下西红柿块翻炒,放入番茄酱,翻炒均匀

    番茄面疙瘩汤的做法 步骤6
  7. 放入热水,大火烧开

    番茄面疙瘩汤的做法 步骤7
  8. 这个空档可以处理面鱼最重要的一个环节了,撒一些面在上面,用手揉捏均匀,然后在面上撒些水,用拳头捶打均匀,这样面吃起来比较劲道~

    番茄面疙瘩汤的做法 步骤8
  9. 水开后,就可以拨入面疙瘩了,用勺子不时的搅拌下,避免粘锅

    番茄面疙瘩汤的做法 步骤9
  10. 拨好后,放入适量的生抽、蚝油、盐 ,稍煮片刻。 出锅前淋上香油即可

    番茄面疙瘩汤的做法 步骤10

小贴士

1、做面疙瘩的时候一定要边放水边搅拌,慢慢的倒水,不要倒太快,用凉水
2、拨面疙瘩的时候,改用小火
3、葱姜炝锅的时候,注意油温在二三成时为佳,过低炝不出香味,过高会使葱姜炝糊变黑,不仅影响外形,也影响口味。

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