雨花石汤团

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用料  

雨花石汤团的做法  

  1. 粉团分成4份(大致相当即可)

  2. 其中两份分别着色

  3. 按白、可可、黄、白依序叠在一起

  4. 切成4块,再次叠在一起

  5. 用手拍成长方条

  6. 用刀切成小颗粒

  7. 包入馅心,捏成椭圆形待用

  8. 白糖用开水熔化成甜度合适的糖水

  9. 雨花石汤团入锅煮至浮面即熟

  10. 糖水掺入碗中(夏天可冰镇)

  11. 雨花石汤团沥水捞入碗中

小贴士

1.汤圆粉团是汤圆粉(又叫糯米粉,元宵粉)加水调制而成。
2.可可粉和吉士粉主要为调色。所以,如果你家没有,完全可以换用咖啡粉、抹茶粉、果珍粉、奶茶粉等可以着色的食物原料代替。
3.加入可可粉或吉士粉后,粉团可能偏干,可加少许水调节软硬度。
4.馅心宜选用可塑性好的馅心(豆沙馅、莲蓉馅),过于松散容易漏馅。

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