潮汕毒药之生腌螃蟹

Name: 潮汕毒药之生腌螃蟹
Ingredients: 4只三点蟹; 6勺酱油; 1个大蒜; 1个小米椒; 适量芝麻油; 2根香菜; 1根葱; 2根芹菜; 适量洋葱; 1勺蚝油; 适量盐; 适量糖; 1碗冷白开; 1勺白酒

8 人做过这道菜

Grace_Tsai

潮汕打冷是每个潮汕人最喜欢的食物，也是让品尝过的大部分食客欲罢不能，食之停不住嘴的毒药之一！
作为一个潮汕人....我居然从小到大都不吃这些生腌海鲜...我也算是一个奇葩啦.....

但是我又喜欢瞎折腾这些...那还是把菜单记录一下好啦.....哈哈哈.....

用料

三点蟹	4只
酱油	6勺
大蒜	1个
小米椒	1个
芝麻油	适量
香菜	2根
葱	1根
芹菜	2根
洋葱	适量
蚝油	1勺
盐	适量
糖	适量
冷白开	1碗
白酒	1勺

潮汕毒药之生腌螃蟹的做法

把新鲜的螃蟹洗干净，大脚卸下来拍一下，蟹壳一分为二，蟹肉一分为四，处理好就放一边哈，如图哈
把所以配料全部洗赶快切好

备注：如果喜欢吃辣可以放多两个小米辣，我是不能吃辣所以就放一点，用红色不辣的辣椒代替配点颜色
用另外个碗把冷白开，酱油，白酒，油，盐，蚝油全部拌在一起试一下咸淡（每个人口味不一样，按照自己喜欢的咸淡来下盐跟酱油哈，）
调好口味把切还的蒜，芹菜等等配料拌进去，最后把螃蟹也放进去拌均匀，盖上保鲜膜...放进冰箱冷藏4个小时左右就可以试吃拉...

参照这个菜谱，大家做出 8 作品
全部8个作品

上传你做的潮汕毒药之生腌螃蟹

随便看看

该菜谱发布于 2021-02-16 21:43:06

2734 收藏

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潮汕毒药之生腌螃蟹的答疑

阿翟1 2021-10-05
2 赞

没用凉白开全用的生抽可不可以

作者回复 2021-10-07

哈哈哈…来点热水放凉或者矿泉水就好啦，全部生抽太咸了
雪珍阿哈- 2022-03-13
1 赞

下了醋可以不下白酒吗

作者回复 2022-03-15

可以哈
天空小姐 2022-06-12
0 赞

白酒是哪一种？大概多少度？

作者回复 2022-06-19

高度比较好一点，牌子没固定😀
张艳zy-1 2022-04-12
0 赞

腌的梭子蟹，超级好吃，方子很棒👍

作者回复 2022-04-16

谢谢…喜欢就好
樂少F_xeuf 2022-02-07
0 赞

请问可以不放香菜吗🌺

作者回复 2022-02-11

按照自己喜欢的口味来添加就好哈
下厨房用户_oagib 2022-02-03
0 赞

不用放白醋吗？

作者回复 2022-02-11

白醋跟白酒都是杀菌，都可以放哈
烹调初学者 2021-11-04
0 赞

第一次试这教程做，个人觉得味道还是不错的，可能我白酒放多了吃多了，有点上头。

作者回复 2021-11-07

哈哈哈哈….白酒放一点就好哈….👍
学建筑的蓝惜晨 2021-08-08
0 赞

怎么都说是用三眼蟹，普通梭子蟹可以伐？

作者回复 2021-08-12

其实也是可以的，现在刚好是梭子蟹的季节
蟹哥小厨F 2021-07-18
0 赞

我给你推荐一个我们这边的吃法，光用盐水和白酒

作者回复 2021-07-25

谢谢哈，下次我也试一下
sueDiamond 2021-07-24
0 赞

我一直都以为是用酒来腌制的，但为什么会有酒香味呢

作者回复 2021-07-25

需要加一点酒来杀菌哈