一定要收藏的万能蒸蛋法｜无敌嫩滑的早餐小蒸蛋
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木小花
用料
| 鸡蛋 | 1个，约50克 |
| 90度开水 | 30克（鸡蛋60%） |
一定要收藏的万能蒸蛋法｜无敌嫩滑的早餐小蒸蛋的做法
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鸡蛋打进碗里
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单一方向转圈圈甩80下，如图状态
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加30克90度的开水（水的分量约为鸡蛋分量的60%）
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同一方向再打圈圈甩80下，如图状态
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放进水已经烧开的蒸锅，隔水蒸
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先大火，蒸3分钟，鸡蛋表面凝固，如图状态
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转小火，蒸6-7分钟，鸡蛋完全凝固、熟透，如图状态
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用勺子勺开，无敌嫩滑！
小贴士
关键小技巧：
1、一定是开水，约90度，也不需要到沸水。
2、每个环节都需要至少甩80下。
3、不能一直大火，容易过熟、鸡蛋会变老。
last.
这是早餐小蒸蛋，为了饱腹感，水量较少，喜欢稀一点的，或者做下饭菜的，水可以更多，蛋:水到1:1或更多水，都是可以的，也可以换成热牛奶。
1、一定是开水，约90度，也不需要到沸水。
2、每个环节都需要至少甩80下。
3、不能一直大火，容易过熟、鸡蛋会变老。
last.
这是早餐小蒸蛋，为了饱腹感，水量较少，喜欢稀一点的，或者做下饭菜的，水可以更多，蛋:水到1:1或更多水，都是可以的，也可以换成热牛奶。
