提拉米苏

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简介

我室友是保加利亚人,天天自己做欧洲的食物,和美国的西餐很不一样,这个提拉米苏是她教我的,很简单,只要买得到对的原料,beginner也能做出正宗的tiramisu。

用料  

新鲜蛋黄 4
lady finger饼干 一盒
朗姆酒 20-30ml
咖啡 (无奶无糖) 20-30ml
mascarpone cheese 340 克
打发淡奶油 3/4 cup+1 teaspoon
白糖 1/2 cup
牛奶 1/4 cup +3 tablspoon
香草精 1/4 teaspoon
无糖可可粉 覆盖整个表面

提拉米苏的做法  

  1. 把蛋黄和白糖混合在一起,加入一半牛奶,中火煮至冒小泡泡

  2. 加入另一半牛奶,煮一分钟,边煮边搅拌

  3. 用保鲜膜包住,放冰箱冷藏1小时

  4. 将奶油和香草精边混合边打发

  5. mascarpone cheese 和蛋黄液混合至均匀细腻

  6. 混合咖啡和朗姆酒至一个小碗,准备tiramisu的容器,将lady finger浸入混合液中,3秒左右,分别排列在容器底部

  7. 均匀涂抹上一半的蛋黄 cheese的混合液,再涂上一半淡奶油

  8. 重复步骤6和7

  9. 在表面均匀洒上可可粉

  10. 放入冰箱冷冻室,第二天早上就能享用了!

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