天然酵母家常大饼

简介

继续学做好吃的大饼。这是第一次尝试用天然酵母来发酵面团。天然酵母的制作我是按照ctlinR的方法学习做的,在这里再次感谢ctlinR 超详细的步骤。以后会用天然酵母来学做更多好吃的东西。

用料  

普通面粉 200克
天然酵母种 80克
80克
少许
少许
葱花 少许

天然酵母家常大饼的做法  

  1. 把面粉,酵母种,水混合揉匀

  2. 蒙上保鲜膜发酵至愿面团两倍大

  3. 取面团擀开,尽量擀薄,均匀的涂上食用油,撒上盐和葱花碎

  4. 从一端开始卷起,成一长条,一边拽一边将长条盘成圆饼,收口时将面条尾端塞到饼底处捏紧

  5. 将盘好的面饼用保鲜膜盖好松弛20分钟

  6. 将盘好的饼坯轻轻擀开,再静置5分钟

  7. 锅中放入适量油,放入生胚小火烙至两面金黄色

小贴士

经过发酵的面做出的大饼很好吃,外皮酥脆,内心绵软。

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