糖醋小排

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简介

很久没做了,没想到做的如此成功,太美味,哈哈!

用料  

排骨 一斤
少许
料酒 少许
酱油 少许
少许
少许
少许
青椒 1/3个

糖醋小排的做法  

  1. 排骨洗净。切两大片姜。青椒切碎。

  2. 锅内入水,放排骨,水煮沸即可,排骨捞出控水。

  3. 煮排骨的过程中调汁儿。这一步十分关键,直接决定排骨的味道。料酒,酱油,糖,醋,水按照1:2:3:4:5的比例,按排骨的量决定调汁儿的量。

  4. 锅内入油,放姜片,用姜片擦一下锅底,以免粘锅(因为俺的不是不粘锅)。

  5. 放入排骨翻炒几下,至排骨稍稍变色。然后放入调好的汁儿,以刚好没过排骨为好。

  6. 继续翻炒,大火烧开后,调至中小火煮20分钟以便入味。

  7. 再次打开锅,大火收汁排骨盛出。收汁时可加入少量的盐和醋。

  8. 撒入切好的青椒碎,嗯,这一步是“化妆”用的,葱叶也可以代替。

小贴士

就,每一步都小心翼翼的用心做就好啦~

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