西芹虾仁

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炒虾仁我一般用芦笋或青瓜,今天试了西芹。发现味道是最好的。

用料  

虾仁 250g
西芹 一把

西芹虾仁的做法  

  1. 虾仁洗净温水泡开,分别放一小勺料酒、生抽、生粉,以及少许椒盐,抓匀,腌制20分钟

  2. 西芹洗净,去蒂去叶留茎部,切小段;姜切小片,待用

  3. 油热,下姜片炒出香味后,放虾仁滑炒开,微微变色后,盛出沥干待用

  4. 再加少量油到锅中,热后,下芹菜大火炒2分钟,接着放虾仁一起翻炒均匀

  5. 出锅前加一点盐调味即可

小贴士

A.虾仁腌制的时候放一点椒盐,更容易入味。
B.虾仁和西芹都不宜炒太长时间,久了后,虾仁不嫩滑,西芹不爽脆。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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西芹虾仁的答疑

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