啤酒炖五花肉干豆角

简介

真的是入口即化,五花肉下此功夫炖真的就美味到极致了~

用料  

五花肉 500g
干豆角 若干
啤酒 1听(0.5l装)
酱油 2大勺
生抽 1大勺
冰糖 8粒
1.5小勺
五香粉 1大勺
大料 2个
香叶 2片
葱姜蒜

啤酒炖五花肉干豆角的做法  

  1. 小锅水烧开,放入切成块的五花肉,不要盖盖子焯水10分钟,取出洗去浮沫,用厨房纸擦干备用。

  2. 干豆角泡发好,沥干水切段备用。

  3. 锅烧热,倒入五花肉把油煸出,油倒出,加入葱姜蒜和肉翻炒出香味,倒入切好的干豆角,加入酱油,生抽,冰糖,盐,五香粉,大料和香叶,翻匀后倒入啤酒。

  4. 大火烧滚,马上转微弱小火,慢炖1个小时,然后关火,让肉浸在锅里半小时,之后收汁即可。

小贴士

尽量选肥瘦相间且均等的五花肉,这样炖出来口感才更软糯。

看来这个菜谱又被翻出来,这里做个说明,我用的是奥地利听装标准规格0.5l的啤酒,小火就是小火,我自己一罐啤酒没有加水就这么炖出来的,理解不到位或是做都不做要质疑的也是没办法。你要加水我也不拦着,但就此不可能也是你自己鼠目寸光,我犯不着解释更多,自有跟我一样做成功觉得好吃的,不爱不喜甚至连讨论都算不上的尽管离开这里。

啤酒炖五花肉干豆角的留言

  • Li君  2年前  
    5
    有啤酒味和苦味吗?
    作者回复 2年前  
    没有啊,啤酒炖肉不是新鲜事啊,啤酒鸭算经典菜吧。其实炖的过程中酒精挥发,里面的苏打能把肉更快炖软,加上调味料根本就没苦味了。
  • lunaya  2年前  
    1
    是我没仔细看么?怎么步骤里面没看到哪里用啤酒的地方
    作者回复 2年前  
    你确实没仔细看,第三步最后一句
  • 铁面无私_r0fl  1个月前  
    0
    一听啤酒能在大小火间来个一个半小时,真是佩服佩服,请问你的一听啤酒多少毫升?
    作者回复 1个月前  
    @铁面无私_r0fl  奥地利的Stiegl啤酒0.5l一罐,不用你佩服我自己做的我自己写的犯不着蒙人耍坏,很早以前写的菜谱不知道又被翻出来,菜谱做了适当修改。你要么试着做,要么做失败了过来再喷,既没做过选择沟通又这副口气,这菜不适合你,不用浪费时间了。
  • 一滴水_cpbi  1个月前  
    0
    还需要加水吗
    作者回复 1个月前  
    @一滴水_cpbi 理论上真的不用加,但如果实在控制不好火候啤酒太快烧干,适当加些水也是可以的。
  • * 画心  1个月前  
    0
    请问五花肉需要煸炒多长时间才能把油编出来,煸炒放不放油呢
    作者回复 1个月前  
    @* 画心 这个不绝对啊,要看五花肉的肥瘦程度,如果肥肉层较厚,煸炒不用放油,中小火耐心把油煸出即可;如果五花肉层次均匀,适量放少许油略微煎一下就可以了。煸煎过的肉口感更好。

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