素咖喱中东包

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简介

外表粗犷内心松软的面包+外表血腥内心朴实的素咖喱~

用料  

高筋面粉 200g
全麦面粉 80g
2g
140g
天然酵母改良剂 (可换成油10g左右)
酵母 3g
土豆 1个(小)
番茄 2片
洋葱 1小块
印度咖喱酱 1大勺

素咖喱中东包的做法  

  1. 所有粉类材料混合,加水揉成光滑具有延展性的面团,发到大约2倍大。

  2. 分成3份沾些面粉滚圆。取一个剂子按扁,大概6mm左右。稍微擀一下,然后整成椭圆形,放入烤箱再发15分钟

  3. 烤箱预热230度(温度可再高些,而且最少10分钟,一定要保证烤箱内温度足够热以便面包膨胀),5-8分钟左右,看到面饼膨胀起来就可以了。放凉之后会因为湿度变瘪变皱,不影响口感。

    素咖喱中东包的做法 步骤3
  4. 烤的时候可以来做个馅,洋葱就切一小环就可以了,剁成丁,番茄和土豆也是切丁。

  5. 土豆丁放保鲜袋里,微波炉3分钟,熟了~拿出来和洋葱番茄丁混合,加一勺咖喱酱拌匀

    素咖喱中东包的做法 步骤5
  6. 中东包烤好取出,一切为二,把馅料塞里面,塞多一点比较好吃~

    素咖喱中东包的做法 步骤6

小贴士

1. 烤的时间不要太长啊,像我这样烤了10分钟表面上色巨深了就好像糊了一样...虽然不影响口感= =而且我烤出来是实心的,可能也是时间长了的缘故,要么就是面团太厚了。
正常应该是烤出来里面就是空心的了,因为一进高温的烤箱最表皮的面会很快凝结,但里面的还不会,所以被空气撑开...大概也是我预热了10分钟后温度还是不够吧,建议如果烤箱实际温度偏低的话调250度预热,然后再久一点。
2. 酵母改良剂就是为了更松软,买了之后还没用过用这里了效果还不错,不喜欢换成油的话也会松软的~
3. 其实馅料还可以继续塞很多..........如果你不怕留走的话..............放其他的也是可以的。
4. 烤出来放凉之后会变瘪发皱,正常现象
5. 烤出来放冷冻室冷冻保存,吃的时候拿出来常温回温就可以了

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