水煮鱼
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人做过这道菜
liweizhi
本人在厨师学校学厨，这是我做的水煮鱼，只能发图片了，还不了解拍摄，望大家谅解
用料
水煮鱼的做法
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1、草鱼取肉，片成鱼片，清洗两遍，加入盐，糖，味精料酒，胡椒粉，生粉，鸡蛋清腌制。
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2、热锅下油，下姜葱蒜，豆瓣酱，盐炒出红油。加入清水，（也可以把鱼骨和鱼头熬出鱼汤加入。我拿来做鱼头豆腐汤了） 然后放入豆芽烫熟，捞出装入盘中。再把腌制好的鱼片抓撒入锅中，等浆定型再轻轻搅动，鱼片成熟即可。
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撒上干辣椒，花椒，蒜末，还有葱花，芝麻。溅上热油，美食即完成。
小贴士
鱼片加入鸡蛋清腌制吃起来很爽口嫩滑。
