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客家甜粄

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努力生活的新手妈咪的厨房  努力生活的新手妈咪
我们家乡叫甜粄，有些地方可能叫年糕，红糖糯米糕等。但是我喜欢叫甜粄，比较亲切。每年快过年之前家家户户都会做甜粄，还有其他的。我很喜欢吃煎的甜粄，外酥里嫩，超级好吃。今天按照老爸说的来学做一次甜粄😊

用料  

糯米粉 500克
红糖 250克
白糖 100克
水 400克

客家甜粄的做法  

  1. 红糖，白糖称好备用

    客家甜粄的做法 步骤1

  2. 锅里放400g水，和红糖白糖一起加热搅拌融化。然后糖水放凉备用~

    客家甜粄的做法 步骤2

  3. 放凉或者温温的时候放入糯米粉，搅拌均匀，必要时候我觉得用手比较快😌

    客家甜粄的做法 步骤3

  4. 我是勺子大概搅拌后，在用我的小手深度充分跟揉面一样的搅拌均匀，哈哈！搅拌到这种状态就可以了

    客家甜粄的做法 步骤4

  5. 然后我用不粘的披萨九寸方盘，先放上油纸，方便蒸好脱模，最后倒入模具里，静置十几二十分钟，让它充分舒展。

    客家甜粄的做法 步骤5

  6. 放锅里隔水中大火蒸一个小时，要注意一次性蒸熟，还要时不时看看锅里有没有水。适当要加水~

    客家甜粄的做法 步骤6

  7. 蒸好后，放凉

    客家甜粄的做法 步骤7

  8. 脱模后的样子，美吗？哈哈😄，切片切块可以吃了，也可以切片裹鸡蛋液去煎，撒点白糖超好吃！

    客家甜粄的做法 步骤8

小贴士

1.糖水要放凉或者温温的时候才开始放糯米粉搅拌
2.要一次性蒸熟，可以用筷子戳一下不粘就熟了
3.锅里的水要时不时看看，适当加水
4.放凉后在脱模

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该菜谱发布于 2021-02-06 18:36:25
135 收藏
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客家甜粄的答疑

  • H一一(下厨房)
    H一一  2021-06-12  
    1 赞
    上面写400克水怎么下面是250克
    作者回复 2021-07-04  
    不好意思，手误打错了，是400g水，已更改，谢谢提醒

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