巧克力葡萄干吐司

简介

照样是面包机的900g版本,除了加料啥都没干。我家面包机是ACA的MB600,横版,出来的吐司老是矮胖矮胖的。虽然照片黑乎乎的,但这是因为可可粉放多了!不是糊了!

用料  

高筋粉 380g
可可粉 20g
鸡蛋 40g
牛奶 220g
酵母 4.5g
奶粉 16g
48g
5g
黄油 40g
葡萄干 70g
核桃碎 40g
装饰用麦片 少许
刷面蛋液 少许

巧克力葡萄干吐司的做法  

  1. 准备好面包机,洗干净,在搅拌刀轴上抹好油~

  2. 把牛奶、鸡蛋倒入搅拌缸。在搅拌缸的一角放糖,另一边的对角放盐。

  3. 加入面粉、可可粉和奶粉,堆平,在中间挖个小坑,把酵母放进去。

  4. 启动程序,先加了15分钟和面程序,接着运行一个甜面包程序,在和面的10分钟以后再加入黄油。 黄油要室温软化,切成小丁。

  5. “哔哔”声响起时可以加入葡萄干和核桃粒,葡萄干事先用水泡软。

  6. 等和面程序全结束,发酵一会儿之后,拍上装饰用的麦片,刷上一层鸡蛋液。

  7. 等程序结束,拎出来,脱模晾凉就OK!

小贴士

1、都说黄油要在后来放,放得太早会影响面粉出筋。╮(╯▽╰)╭

2、冰蛋室温水,目前我们这儿的气温开着盖揉已经有点儿凉了,所以要么盖着盖儿,要么就用室温蛋室温水吧!

3、我的可可粉放的还挺多,所以出来有种苦苦的醇香。可可粉放少了就不够味道啊!

4、加点儿耐烤巧克力豆也很好味,但是家里没了,就用葡萄干儿和核桃仁。这两样跟可可味也挺般配的o(*≧▽≦)ツ

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