软心巧克力曲奇
7.2
综合评分
80
人做过这道菜
雪莱的桃源生活
在下厨房学习了好几个配方，做了好几款巧克力豆曲奇，黄油版，玉米油版都有。这一款最好做，用的工具最少，也最好吃。糖不多，适合不喜甜的吃货。记录下来给自己备份。
基本上投料的顺序就是这个配方的顺序，这样便于大家操作。
基本上投料的顺序就是这个配方的顺序，这样便于大家操作。
用料
软心巧克力曲奇的做法
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黄油隔热水融化
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加白沙糖，红糖，盐。
搅拌均匀。
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加鸡蛋。
搅拌均匀。
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低筋面粉，小苏打，巧克力粉，可以秤在一起。
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混合均匀。
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筛入糖油混合液里。
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粉液切拌均匀。
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加入巧克力豆。混合均匀。
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面团和巧克力豆切拌均匀。
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成团
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混合均匀后的面团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一小时。面团硬一些便于后面的整型。
不过，直接揉成小球球整型也可以，就是粘手一些。
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秤下总重量，均匀分配成32个。大概20克一个。我的考盘一盘16个。
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搓揉成20克左右一个的小圆球
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按扁。每个上面放3-4粒巧克力豆做装饰，巧克力豆也按进去，烤的时候不会掉。
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165℃，13分钟。各家炉子不一样哈，自己小心调试。
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烤热了，长了个子
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出炉啦。满屋子的巧克力香味儿
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掰开看看里面
小贴士
这款曲奇甜度不高，建议不要再减糖了。
大约分成20克一个，可分共32个。也可以自己按需求和总重量来分配。
我的烤盘一盘可以烤16个。正好两盘。
准备时间不长，烤制时间也不长，但因为要冷藏，也就超过了一个小时了。
大约分成20克一个，可分共32个。也可以自己按需求和总重量来分配。
我的烤盘一盘可以烤16个。正好两盘。
准备时间不长，烤制时间也不长，但因为要冷藏，也就超过了一个小时了。
