椰香蕃薯丸子西米露

简介

光看标题就知道这款糖水用料十足了,而准备这些材料事先还真不省功夫的,但完成后的成品绝对会好吃到令人停不了口,齿颊留香哦。赞啊!

用料  

蕃薯丸子
小西米
椰浆 200ml
6碗
练奶
冰糖

椰香蕃薯丸子西米露的做法  

  1. 蕃薯去皮切块加入适量白糖蒸熟,趁热压成薯泥,然后混和糯米粉和澄面,然后搓成硬度适中表面光滑的粉团。

    椰香蕃薯丸子西米露的做法 步骤1
  2. 将粉团分成几等份,搓成细条,用滚刀切颗粒状,几颗一组放桌上,用手掌轻轻搓圆就可以用了。

    椰香蕃薯丸子西米露的做法 步骤2
  3. 水煮沸放丸子煮至全浮起靠边上,加凉水冷却,等丸子再次浮起,续煮2分钟左右,捞起用筛子放置水龙头下过冷水,拿起晾干水份备用。

    椰香蕃薯丸子西米露的做法 步骤3
  4. 水开后,把生西米倒进锅里稍微搅拌几下,马上加盖子熄火焖上15-20分钟左右,然后开盖,这时候的西米已经基本上6、7成熟了,接下来把焖过的西米用筛子隔水,放凉水里泡着备用。

    椰香蕃薯丸子西米露的做法 步骤4
  5. 烧一锅开水放冰糖,待糖溶化沸腾后,加入椰浆和适量练奶,把先前准备好的西米和丸子倒锅里,再次煮沸即可食用。

    椰香蕃薯丸子西米露的做法 步骤5
  6. 成品

    椰香蕃薯丸子西米露的做法 步骤6

小贴士

1,搓粉团时若觉得太干可以练奶或者温水调节。
2,澄面和糯米粉比例是1:3。(没有澄面可以用生粉)

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