大理石戚风蛋糕

简介

咩咩咩
其实应该用圆形的蛋糕模,但我是个新手只买了个吐司模,就凑合用用吧。
第一次做算成功吧。好软~~

用料  

A蛋白 180g
A白糖 70g
A玉米粉 10g
A白醋 几滴
B蛋黄 70
B色拉油 60g
B牛奶 60g
B白糖 20g
B低粉 70g+10g
B可可粉 8g

大理石戚风蛋糕的做法  

  1. 蛋黄加糖搅匀后,加牛奶搅匀,再加色拉油搅匀

  2. 加入过筛的70G低粉,10G玉米粉,搅匀成蛋黄糊

  3. 蛋黄糊分成2份。一份加入10G低粉,一份加入可可粉,分别用刮刀搅匀

  4. 蛋白中加几滴白醋,用打蛋机打发至蛋白有尖角。蛋白盆倒扣蛋白不流出来

  5. 蛋白糊分成2份,分别加入搅匀的原味糊和可可糊中切翻。不可以打圈搅拌哦。

  6. 用勺子把原味糊加入模具3个角,可可糊加入剩余空隙中。由此反复加完。

  7. 模具敲几下震掉气泡

  8. 烤箱中层130度加热55-60分钟。取出马上倒扣哦。然后冷却可以吃啦

    大理石戚风蛋糕的做法 步骤8

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