排骨洗好，用厨房纸巾擦干（防止煎糊）
油温八成热，排骨下锅，炸黄。6—7分钟左右
油沥掉剩下一点点即，爆葱段姜片蒜沫，然后放入排骨
加入一碗温水以及酱油、黑醋、绍兴酒和冰糖，转小火，加盖炖煮45分钟到1个小时左右
开盖，火加大收汁，翻炒上色，大约10分钟，这个时候一定要把握好别焦掉！完成啦！
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厨娘珍妮特
