黑胡椒牛肉粒杂蔬炒饭

简介

刚刚开始学做饭的时候,就是从炒饭入门的。先做简单的蛋炒饭,然后逐渐逐渐翻花样。现在,炒饭是忙时和打扫冰箱时的第一选择!我觉得,食材的搭配和调料的搭配是一盘美味炒饭的灵魂!今天的灵感来源于铁板烧吃到最后总会出现的铁板炒饭,家里还能加料加味,基本可以横扫所有人的胃!

用料  

卤牛肉(也可以是生的牛柳)
洋葱
包菜
胡萝卜
黄油
黑胡椒

黑胡椒牛肉粒杂蔬炒饭的做法  

  1. 如果你跟我一样是熟牛肉,就把熟牛肉切成小丁;如果你用的是生牛柳,那就把牛柳切小丁后,用料酒、生抽和一点点淀粉抓匀腌制十分钟。

  2. 胡萝卜、洋葱、包菜全部切小丁,胡萝卜不容易熟,要切很小,洋葱和包菜可以稍微大一些。

  3. 热锅,放多一点的黄油融化,然后先下牛肉粒翻炒,如果熟牛肉粒翻几下就行,就如果是生牛柳,就炒到散开,然后把所有的蔬菜倒下去翻炒一两分钟后,把米饭倒下去一起炒,同时放盐调味。

  4. 一直炒到米饭干干的、锅里干干的、锅里有点结锅巴这样的状态,也就一两分钟吧,最后撒上黑胡椒粉,就可以出锅啦!

小贴士

炒饭的江湖规矩:最好是隔夜米饭,而且不要是那种煮的太稀烂的饭,越干越好。如果你的米饭不太合格,那就放进微波炉小火转一会,散散水分也可行的。

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