手掰肝

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简介

手掰肝,一定要用手掰的,和用刀切的味道不一样。配上蒜泥,很有风味。

用料  

猪肝
大料
花椒
桂皮
香叶
茴香子
葱,姜,蒜
老抽,生抽
鸡精,盐,糖

手掰肝的做法  

  1. 猪肝用清水浸泡半小时,中间可换水,去除血水。

  2. 材料入锅,烧开,放猪肝。

  3. 调口,放盐,糖,鸡精。

  4. 开锅后转小火,去除浮沫,煮40分钟。

  5. 关火,浸泡时间不限。

  6. 吃时,用手掰成小块,摆盘,蘸蒜泥。

小贴士

煮猪肝的时间一定要掌握好,时间长了,就老了。

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