蛋仔小圆饼(无泡打粉版)

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超级简单,不加无泡打粉,两岁以上宝宝都能吃。

用料  

鸡蛋 2个
低筋面粉 35克
细砂糖 20克
玉米胚芽油 7克

蛋仔小圆饼(无泡打粉版)的做法  

  1. 取一只鸡蛋只要蛋黄,再打入一只全蛋。

    蛋仔小圆饼(无泡打粉版)的做法 步骤1
  2. 加入20克细砂糖打发至蛋糊写“8”字不会立马消失。

    蛋仔小圆饼(无泡打粉版)的做法 步骤2
  3. 分两次筛入低筋面粉,翻动搅拌均匀。注意不能画圈搅拌,会消泡。

    蛋仔小圆饼(无泡打粉版)的做法 步骤3
  4. 倒入7克玉米胚芽油继续翻动搅拌。(也不能画圈搅拌)

    蛋仔小圆饼(无泡打粉版)的做法 步骤4
  5. 装入裱花袋

    蛋仔小圆饼(无泡打粉版)的做法 步骤5
  6. 将蛋糊挤入烤盘。
    烤盘我用的是12连曲奇不粘烤盘,可以烤两盘。也可以用马卡龙烤盘,这样烤出来形状比直接用油纸更漂亮。

    蛋仔小圆饼(无泡打粉版)的做法 步骤6
  7. 烤箱预热,110℃烤20分钟。放凉后脱模。

    蛋仔小圆饼(无泡打粉版)的做法 步骤7

小贴士

1、小圆饼非常酥,脱模时很容易碎。模具上我没有涂东西,脱模时碎了四五个😂,建议模具涂点黄油再挤入蛋糊。
2、剩下的一只蛋清刚好可以做一盘溶豆。
 

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该菜谱发布于 2021-01-31 19:31:22
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