糖醋里脊(无番茄酱版)

简介

第一次尝试做糖醋里脊,果真外酥里嫩,酸甜可口,这是一道在浙菜、川菜、鲁菜等各大菜系里都有的菜式,酸中带甜,甜而不腻,由于不喜番茄酱的味道,用泰式甜椒酱代替,一点儿也不逊色哦。

用料  

猪里脊 适量
鸡蛋 1个
淀粉 适量
料酒 1勺
白糖 1勺
白醋 1.5勺
泰式甜椒酱 2勺
1匙
酱油 1勺
清水 适量
适量
水淀粉 适量

糖醋里脊(无番茄酱版)的做法  

  1. 猪里脊肉去除筋膜,切成宽厚适中的条状;

  2. 鸡蛋取蛋清放入碗内,加淀粉和清水,调成较干的面糊;

  3. 将切好的里脊肉放入面糊中,保证每一条里脊肉都均匀地裹上面糊;

  4. 起锅热油,将裹好面糊的里脊肉一条条放入油锅炸至金黄,捞起沥干;

  5. 另起锅倒入一小碗清水加热,转中小火加入糖、醋、料酒、酱油搅拌均匀;

  6. 倒入之前炸好的里脊肉,加盐和泰式甜椒酱,翻炒均匀;

  7. 最后加入水淀粉,继续翻炒均匀即可盛盘。

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