川式新疆大盘鸡

简介

做饭真的花不了多少时间,这道新疆大盘鸡总共就用了一小时不到,简单烹饪,零难度,但真心好吃,晚上往剩的菜里面放小把面条,就又是一顿哈。

用料  

三黄鸡 半只
大土豆、红椒 一个
绿椒 两个
鲍菇 3个
洋葱 半个
仔姜、香菜 少许
生抽,盐,番茄酱,鲜豆瓣酱 适量
八角,香奈,桂皮,花椒,干辣椒 少许
啤酒 一听
冰糖 20克

川式新疆大盘鸡的做法  

  1. 鸡切块洗净飞水去腥,土豆切块,青红椒切小块,洋葱切块,仔姜、鲍菇切片。

  2. 锅里放2大勺油,等有些油温将花椒放入,小火炒香再加入冰糖慢慢熬化。

  3. 放入两勺番茄酱继续熬制

  4. 放入鸡块、八角,香奈,桂皮,干辣椒,豆瓣酱,生抽,仔姜,大火炒至水干鸡块上色。

  5. 倒入啤酒一听,大火咕嘟咕嘟煮开后中火煮20分钟。(期间锅内保持水分,如有些干,可再加入啤酒)

  6. 放入土豆块继续煮10-15分钟,期间可视咸淡放些许盐。等土豆快熟时,放入剩余的青红椒、洋葱、鲍菇。大火炒至蔬菜熟。

  7. 汤汁浓稠时起锅,放入少许香菜提味。

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