在家做豆腐
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人做过这道菜
小朋友南西
民谚说：“腊月二十五，推磨做豆腐。”在曾经物资匮乏的年代，又白又嫩的豆腐是仅次于肉食的奢侈品，更是过年餐桌上的大菜，必须早早准备。虽然现在购买便利，豆腐随时能吃到。自己做豆腐，主要图一个自然、干净、美味。
用料
在家做豆腐的做法
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首先，干黄豆冷水浸泡3-6小时，我这是冬天，泡了十个小时，注意换水哦，不然会有味道
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泡好的豆子放入豆浆机，加入1200毫升水，用果汁模式，打磨2-3次，打出的豆浆过滤掉豆渣
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过滤好的豆浆倒入锅中，边煮边搅拌，防止粘锅或溢出来哦～大火烧开小火继续2-3分钟，煮好放一边降温至80度左右备用
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这一步重要啦～称1克内酯(比例大概是400ml豆浆加1克内酯，可以自己估计一下豆浆有多少毫升～)，用一点点冷水搅拌溶解内酯，先倒入保温桶备用
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把降温后的豆浆冲入保温桶，不要搅拌，清除豆浆表面泡沫，盖上盖子，静置保温20分钟即成豆腐脑，就是我图中的样子啦～
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把刚做好的豆腐脑用滤布包裹放在豆腐盒里，压上重物，排除水分就是你想要的豆腐啦～压的越久，豆腐越老哦！
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做好啦，就这样咯，我就做了一块，够吃了😍
小贴士
1.必须打磨生豆浆，过滤后再煮
2.豆浆温度掌握在80-85度。
3.内酯必须用冷水溶解
4.豆浆凝固过程中必须采取保温措施
2.豆浆温度掌握在80-85度。
3.内酯必须用冷水溶解
4.豆浆凝固过程中必须采取保温措施
