葱油饼

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简介

第一次做葱油饼用了之前做月饼剩下的油酥
没想到加了油酥的葱油饼不一样哟~

用料  

普通面粉 100克
猪油 10克
适量
适量
温水 10毫升
适量

葱油饼的做法  

  1. 取普通面粉20克加猪油一起混合揉成面团做成油酥放冰箱冷藏

  2. 剩余80克面粉加温水揉成光滑面团盖上湿润毛巾静置一会儿

  3. 葱切碎段加盐再加入烧热的油拌匀备用

  4. 取一面团擀成长条形按次序均匀抹上葱油和油酥(油酥不要太多)

  5. 送外向内卷起再竖起后用手压扁做成饼胚

  6. 饼胚用擀面杖擀成薄薄的圆形就可以啦

  7. 平底锅里倒入少量的油,放入擀好的饼煎至两面金黄有蓬松感就可以出锅了

小贴士

1.加入的水依照面团的状态来定,要一点点加!成光滑团的时候就不要加了哟,免得面团太湿之后步骤不好操作
2.放油酥的时候尽量放在面皮的中间位置,后面擀的时候不容易漏出来(所给的量也不一定全要用上的哈)

综上一定可以做出香香脆脆松松的葱油饼啦~~~~谢!

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