馒头配方
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Hello狗叔
用料
馒头配方的做法
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温水中加入酵母和糖，搅拌均匀。
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少量多次加入面粉中，搅拌成絮状后用力搓揉至3光（盆光、面光、手光），并且面粉团中无颗粒。
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盖保鲜膜，发酵至2倍大。
锅中30度温水可以缩短发酵时间。 -
铺面粉后，拿出面团进行排气、揉搓，至面团光滑、细腻。
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整形后放入容器中进行2次醒发至1.5倍，上锅上气后蒸20分钟。
小贴士
1、发酵时间过长，有酸味。
2、发酵时间跟温度有非常大的关系。30度，75%湿度为宜。
3、如果想吃甜点，可以多加一些糖。
2、发酵时间跟温度有非常大的关系。30度，75%湿度为宜。
3、如果想吃甜点，可以多加一些糖。
