鲜味什锦烩面

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用料  

小膏蟹 1只
小白虾 适量
白佛手瓜 一个
茭白 一个
鸡毛小青菜 适量
猪肉 少许
料酒 少许
白胡椒粉 少许

鲜味什锦烩面的做法  

  1. 将所有食材洗净,猪肉且小块(这样炒的时候不容易过老,首先得选择夹心肉为佳),佛手瓜去皮切片,茭白切滚刀块,芹菜留整。

  2. 热锅冷油,放入猪肉煸炒至变色就炝料酒,倒入佛手瓜、茭白一起炒至半熟,加适量盐、胡椒粉,再加水没过食材多点,接着放入蟹和虾(由于我们是盛产海鲜的地方,所以买的海鲜都是活的很鲜,所以可以这样烧,如果不太鲜的话,可以先炒一下,放入白酒和几滴白醋去腥,再倒入蔬菜也不错。)

  3. 待煮滚后,面条不用另外煮,我用的面条是那种包装袋的龙须面,直接放入才好吃有味道,再滚后转小火炖熟,最后快熟之前加入小青菜,滚后即可出锅装盘。

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