泰式煎蛋杂菜沙拉

简介

在清迈吃早餐随意点到的沙拉 之后又去吃了一次
味道真的超棒!
清爽又不寡淡 营养全面 太适合做早餐了
必须要自己做一次好吗!

用料  

鸡蛋 2个
小米椒
生菜
洋葱
黄瓜
香菜
芹菜
花生
总之就是你能想到的一切蔬菜 配料列表写这么多是怕有些同学去市场买菜想不起来买神马好;P
番茄
胡萝卜
柠檬

泰式煎蛋杂菜沙拉的做法  

  1. 柠檬半个挤汁 适量盐 糖 少许红酒醋(没有可以用一点白醋代替)几滴生抽 一大勺植物油(橄榄油 葡萄籽油等适合生食的油都可以)

  2. 以上混合后 根据口味取适量小米椒切小圈泡进去制成沙拉汁

  3. 鸡蛋打散 蛋白蛋黄不需要太融合 蛋液加少许料酒 入平底锅摊成厚一些的蛋饼 两边都成型即可

  4. 其他蔬菜分别处理成自己喜爱的样子 和切成块的鸡蛋混合均匀后 淋上腌制好的沙拉汁 最后撒上花生等坚果即可

小贴士

选择红色的小米椒 做出来的沙拉颜色会丰富一些
也可以自己根据喜好添加其他蔬菜 比如煎蘑菇 煎土豆等

我觉得这道沙拉的特色在于料汁的酸和辣 柠檬加小米椒很开胃

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