白巧克力慕斯

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简介

一款超级简单易做的白巧克力慕斯杯,可以直接吃,也可以配上新鲜的水果一起作为下午茶的甜品。方子是我看电视上Cuisine+学来的。

和用蛋白打发出的慕斯杯的相比,这款口感更加柔滑浓厚。

用料  

白巧克力慕斯的做法  

  1. 白巧克力掰小块,微波炉最小火,转一分钟融化后取出来搅拌至柔滑无颗粒;吉利丁片用冰水泡5分钟。

  2. 取一半量也就是200ml的淡奶油放小火加入一包香草糖煮至微沸,将香草糖搅至完全融化。

  3. 取出泡软的吉利丁片,用手挤出多余的水分,放入2中,迅速搅拌至融化后,放凉。

  4. 剩下的另外一半淡奶油用电动打蛋器打至硬发,放冰箱冷藏。

  5. 将融化的白巧克力慢慢加入放凉的淡奶油里,搅拌均匀。

  6. 从冰箱取出打发好的奶油慕斯,用橡皮刮刀取出三分之一搅拌到4里,最后加入剩下的三分之二的奶油慕斯,用刮刀合拌均匀。

  7. 将5分装到小慕斯杯,放到冰箱冷藏过夜。吃的时候可以撒上可可粉,白巧克力屑,或者覆盆子等之类的小水果作装饰。或者像我这样直接吃也是非常美味的。

小贴士

原方里是有50g的白砂糖的。我觉得白巧克力本身就已经很甜了,所以减去,用10G的香草糖粉代替的,这样做出来之后已经非常的甜了。

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