芝香胡萝卜丝

简介

记得看《鲁豫有约》里曾经采访过北京某顶级私房菜,他家有道名菜,就是油炒胡萝卜丝,最后撒上芝麻!
好象有个蛮好听的名字想不想来了,咱家有村料,也仿一把!简单又好吃!

用料  

芝香胡萝卜丝的做法  

  1. 胡萝卜去皮,切成丝,这里请忽略我的刀功吧,哈哈!

    芝香胡萝卜丝的做法 步骤1
  2. 切好葱花,剁好蒜蓉备用;

    芝香胡萝卜丝的做法 步骤2
  3. 热锅,下橄榄油,蒜蓉爆香;

    芝香胡萝卜丝的做法 步骤3
  4. 下胡萝卜丝炒匀;

    芝香胡萝卜丝的做法 步骤4
  5. 胡萝卜有些软身时即可调入盐调味;

    芝香胡萝卜丝的做法 步骤5
  6. 最后下葱花炒匀,上锅前下香油亮色增加,上锅后在菜面上撒点炒香的白芝麻即可!

    芝香胡萝卜丝的做法 步骤6

小贴士

炒胡萝卜不怕油多,因为它的胡萝卜素是油溶性的,不是水溶性的,油才能让它发挥作用,利于人体吸收!

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