必收藏｜巨好吃！港方陈皮红豆沙秘方！㊙️
9.1
综合评分
66
人做过这道菜
榴莲玛丽酥酥
香港老师傅教的！！抱着满做一下的心态试着做了。好吃到炸了！！！做陈皮红豆沙很多博主用的什么十年陈皮五年陈皮、都不对！！这个香港老师傅告诉我，要用新陈皮做红豆沙才好吃。答应我都去煮一煮。用的电饭煲，又懒又好吃。绝了！！！
用料
必收藏｜巨好吃！港方陈皮红豆沙秘方！㊙️的做法
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红豆350g 记住要小红豆，圆的，不能用赤小豆。赤小豆不起沙。香港师傅说天津的是最好的。但我就随便抓了一袋啦～哈哈
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倒入冷水锅煮开。
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煮滚后 用勺子搅拌。关火，浮在水面上的就一般是坏豆子啦。捞起来，筛出来。（香港人做菜真的讲究，她不跟我说我可能我就一锅煮了）
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筛出的坏豆子
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把剩下的豆子捞出。放入冷水。放冰箱冷泡12个小时。
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冰箱冷泡12小时后的红豆 好美啊！！
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新陈皮取2/3片 注意配比；350g红豆用这么多陈皮就够了。这里用的是东甲今年我采的新皮。用新皮做红豆沙比较好吃。（600g 用1片陈皮。）
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浸泡5分钟。刮出白瓤。（这个步骤很关键，不去除陈皮会苦。然后注意不要太用力，别把油室刮破）
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剪成细条
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完工
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放入电饭煲。水加米杯3-3.5杯。3杯比较干一点，3.5杯到4杯煮完可以直接吃。
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电饭煲开煮饭模式，煮好后保温6-7小时。
如果红豆已经出沙并且没什么破皮。就可以开启拌入老冰糖。如果出沙不够可以再加一杯到两杯水，再煮一次，保温2小时看看。
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要用老冰糖才有沁心的味道。这里用冰糖230g根据个人喜好调整。
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搅拌
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好啦
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这个半成品可以直接吃。也可以搅碎加炼奶或者汤圆吃。后续会继续更新，记得点收藏。超好吃
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加入水加炼奶加汤圆。澳门的红豆渣渣 哈哈
不过我觉得炼奶太甜了 不加更好吃
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东甲新皮 皮面带刮痕 特别甜
