(自己版)松下面包机基础吐司配方

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参考了一些方子,做了几个失败品,终于调整出了自己喜欢的口感和口味。口感够软,奶味够足。

用料  

高筋面粉 200克
3克
砂糖 10克
无盐黄油 15克
——分割—— 以下共165克
鸡蛋 蛋清1个
奶油 50ml
牛奶 约80ml(根据鸡蛋和奶油的重量调整,保证三者总重量)
——分割——
酵母 3克

(自己版)松下面包机基础吐司配方的做法  

  1. 所有东西丢进面包机,酵母丢进酵母盒。
    软面包模式,浅烤。

    (自己版)松下面包机基础吐司配方的做法 步骤1
  2. 完成后立刻取出,包保鲜膜。

    (自己版)松下面包机基础吐司配方的做法 步骤2
  3. 吃的时候吐司刀切一片,烤箱220度烤2分钟。
    吃了才想起来拍照,牙印清晰可见。

    (自己版)松下面包机基础吐司配方的做法 步骤3

小贴士

【个人注】
面粉:业务超市售GS强力小麦粉(神户物产贩卖,奥本制粉生产),蛋白质含量12.9%
盐:味之素濑户内烤盐
砂糖:勺印三温糖
黄油:四叶北海道无盐黄油
奶油:中泽乳液乳脂肪40%北海道奶油。冷冻状态半解冻直接丢入。
牛奶:共进牧场北海道牛乳,成分无调整型,乳脂肪3.7%以上。冰箱取出直接倒入。
酵母:业务超市售ISS干酵母(井上清助商店贩卖,法国输入)
 

(自己版)松下面包机基础吐司配方相关分类

该菜谱发布于 2021-01-19 14:31:17
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