咖喱鸡肉盖浇饭

简介

非常经典的一道盖浇饭,可以打发一个人的晚餐。

用料  

鸡肉 100克
喜欢的蔬菜 适量
咖喱 适量
鱼露 1勺
椰浆 1勺
料酒 1勺
淀粉 半勺
生抽 1勺
橄榄油(黄油) 适量
适量

咖喱鸡肉盖浇饭的做法  

  1. 喜欢的蔬菜处理成片状或块状(土豆,洋葱,红椒,胡萝卜)。鸡胸肉去皮洗净,切小块。鸡肉加1勺生抽,1勺料酒,半勺淀粉拌匀腌制15分钟。

    咖喱鸡肉盖浇饭的做法 步骤1
  2. 油锅加少量橄榄油,入蔬菜煸炒至香气溢出,略略焦黄。捞起。

    咖喱鸡肉盖浇饭的做法 步骤2
  3. 重新加少量橄榄油(或者黄油),入腌制好的鸡肉翻炒至肉色发白,水汽变干。

    咖喱鸡肉盖浇饭的做法 步骤3
  4. 倒入蔬菜炒匀,加1小碗水,加适量咖喱(根据包装说明),大火煮开后转中火炖一会儿。

    咖喱鸡肉盖浇饭的做法 步骤4
  5. 炖至鸡肉和土豆酥烂后加1勺鱼露,1勺椰浆(没有的话都可不加)。尝尝味道,加点盐(基本不用加)。喜欢拌饭的可以多留点汤汁。

    咖喱鸡肉盖浇饭的做法 步骤5
  6. 装盘。

    咖喱鸡肉盖浇饭的做法 步骤6

小贴士

图示是2人份。

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