费南雪Financier

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简介

烘焙时间:约15分钟    烘焙温度:190度    参考分量:7-8个

用料  

黄油 50g
杏仁粉 50g
低粉 25g
40g
蛋白 2个

费南雪Financier的做法  

  1. 用毛刷在模内涂抹上黄油( 材料外),放入冰箱冷藏备用

    费南雪Financier的做法 步骤1
  2. 杏仁粉过筛备用;低粉、糖粉一起混合均匀,过筛备用

    费南雪Financier的做法 步骤2
  3. 黄油放入锅内,用大火加热融化,制成焦黄油,再隔冰水冷却

  4. 蛋白加砂糖搅拌,加入过筛的杏仁粉和低筋面粉

    费南雪Financier的做法 步骤4
  5. 等混合后看不到粉末后,将冷却的黄油倒入拌匀

    费南雪Financier的做法 步骤5
  6. 将5的面糊倒入模具中约8分满

  7. 将装入面糊的模具放入烤架上,放进烤箱

小贴士

1、我买的杏仁粉是在超市现磨的,固然不像有的去皮杏仁粉是白色的

2、建议还是买杏仁现磨,这样可以保证杏仁粉的质量

3、这款小蛋糕有浓浓的杏仁香,吃起来很棒,建议喜欢杏仁味的你试一下

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