番茄菌汤手擀面

简介

生长在南方却狂爱吃面食,不想用方便面随便应付,唯有自己动手和面擀起来。菌汤鲜美,番茄酸爽,面条Q弹劲道,料足味浓,自己动手怎么都饿不坏.

用料  

面粉 适量
鸡蛋 1个
少许
清水 适量
家乐浓汤宝(菌菇味) 1个
番茄 1个
几滴

番茄菌汤手擀面的做法  

  1. 盐用清水融化,将淡盐水冲入面粉中,用筷子搅成面絮,加鸡蛋继续搅动;

  2. 用手将面絮揉成光滑的面团放到盆里,盖上湿布,饧30分钟;

  3. 起锅烧水至水开,放入浓汤宝,搅匀;番茄切粒放入汤中煮至汤滚,转中火煮3分钟转小火5分钟;再挑自己喜欢的食材放入煮至熟即完成汤底;

  4. 将饧好的面团再反复揉搓一遍,在案板上撒上一层干面粉,将面团压扁,往四周擀开;

  5. 将压扁的面团擀成很薄的薄片,来回层叠,每叠一层,要撒一层干面粉,再用刀切成均匀的面条;

  6. 在切好的面条上撒上点干面粉,用手抖开即可;

  7. 另起锅烧水,水开之后放入面条,滴少许油,面条煮熟捞起放入碗内,再淋上之前做好的汤和食材即可。

小贴士

面团反复揉可增加面条的Q弹劲道。

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