云糕
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人做过这道菜
伯特利亚伯拉罕
想尝试云片糕 但是家里没有合适的容器做隔水蒸
就做了隔水烤
没想到失败了 我就改造了一下爸妈很喜欢吃(ಡωಡ)hiahiahia
本身还有糯米粉应该炒熟 我用的烤箱烤的 可能差点吧
切片是没希望了 所以不叫云片糕了
叫云糕吧(›´ω`‹ )
但是味道还是非常香哒(^～^)
就做了隔水烤
没想到失败了 我就改造了一下爸妈很喜欢吃(ಡωಡ)hiahiahia
本身还有糯米粉应该炒熟 我用的烤箱烤的 可能差点吧
切片是没希望了 所以不叫云片糕了
叫云糕吧(›´ω`‹ )
但是味道还是非常香哒(^～^)
用料
| 糯米粉 | 200克 |
| 白糖（糖霜） | 90克 |
| 麦芽糖 | 15克 |
| 油（我用的黄油，玉米油也可以） | 15克 |
| 奶粉（可不放） | 10克 |
| 开水 | 25克 |
| 熟芝麻沫（其他果仁也可以） | 8克（适量） |
| 麦芽糖（炒制用） | 15克 |
| 黄油（炒制用） | 20克 |
云糕的做法
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1糯米粉放入容器中蒸一下（也可以烤）约20分钟
2将开水 麦芽糖 白糖 油 奶粉放在一起搅拌
可以用蒸锅加热一下方便融化
3把融化的液体倒入糯米粉迅速搅拌搓匀
4过筛 所有粉末过筛（细筛）
过筛后倒入黑芝麻沫混合搅拌
5上锅蒸15分钟 -
6用黄油热锅加入麦芽糖，融化后将粉末倒入锅里。液体和粉末彻底混合 粉末成软泥状态
（ps如果太干 可以适量加水 我就是太干了在炒制时加了约20g水 ）
（这我做绿豆糕的图 炒制成和这个状态类似 ू•ૅω•́)）
-
放入模具 压出花纹🌸
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做好了会有点软 我在屋子里晾了一晚上
糕点就硬了
我们家比较干燥 口感就有点沙但是不干吧
就好好吃啦（｡ӧ◡ӧ｡）
小贴士
尝尝甜淡 在过筛完之后 觉得淡可以撒点糖霜
ps我的麦芽糖没什么甜味 奶粉也没有甜味
而且我们家口淡所以放的糖很少 一定要尝尝在做。适量增加或减少
ps我的麦芽糖没什么甜味 奶粉也没有甜味
而且我们家口淡所以放的糖很少 一定要尝尝在做。适量增加或减少
