可乐鸡翅 新手零失败 简单易学
7.7
综合评分
103
人做过这道菜
有点BLUE的沙滩
用料
可乐鸡翅 新手零失败 简单易学的做法
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准备一盒鲜鸡翅 大约400-500克 一罐可乐 切4片生姜 其中2片切丝 切少许葱花
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鸡翅洗净 内侧划两刀 冷水下锅 放入两片生姜 一勺料酒 小火慢煮去血水 煮开捞出用厨房纸吸干水分(不用煮太久 不然油脂都煮掉了)
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热锅倒入少许油 下鸡翅煎至两面金黄(油不加也行煎的过程会出油)
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加入一勺生抽和半勺老抽(小搪瓷勺的量) 翻炒均匀
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倒入可乐和切好的姜丝 煮开后盖上锅盖转小火焖煮 如果不是不粘锅 中途翻几下避免粘锅
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待汤汁煮到还剩小一半时 加入少许盐和葱花(可不加葱 最后撒白芝麻)
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此时汤汁已经变稠 开始转大火收汁 需要不停翻炒
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这是留汤汁的版本 可以用来拌饭
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这是汤汁全部收完的版本 精华都在鸡翅上 一样好吃 看个人喜好了 家里条件好的 可以不加葱 最后撒点白芝麻 卖相更好看
小贴士
1. 去血水时要冷水下锅 小火煮开就行 不要煮太久 否则油脂都跑掉了
2. 最后大火收汁的过程时间很短 要不停翻炒 收到自己喜欢的程度就关火
2. 最后大火收汁的过程时间很短 要不停翻炒 收到自己喜欢的程度就关火
