扁豆焖面(纯素简易版)

简介

纯素版加简易版:面条不用提前蒸也不用提前煮,焖面焖面,就是要靠焖来把面焖熟!

用料  

扁豆焖面(纯素简易版)的做法  

  1. 豆角洗净掰成小段,蒜拍成蒜末,杏鲍菇切成

  2. 锅中热油,加入一半数量的蒜末、干辣椒、一个八角

  3. 加入扁豆段和杏鲍菇片下如锅中,加酱油翻炒~~放入一些水,大概跟扁豆持平就可以了,放入适量盐(尝味道的时候要稍微咸一些才行)

  4. 盖上锅盖炖一会~炖到扁豆半熟的时候(大概两三分钟)把汤倒入碗中,剩下的扁豆和杏鲍菇平铺在锅底

  5. 在扁豆上面铺上一层面条,然后均匀的淋在面条上一些汤,然后再放一层面条,再淋入汤~~以此类推把面条均匀的一层一层的铺在扁豆上,最后再淋入剩下的汤,不要翻动面条,盖上锅盖中大火焖

  6. 等汤汁收没了,淋上少许香油,加入剩下的大蒜,关火,用筷子翻动面条拌匀(动作要快)

  7. 快速的再盖上锅盖,继续焖十几秒,然后出锅!

小贴士

还可以在淋入香油的时候顺便淋上一点醋再关火焖十几秒,这样会更香!
最后的加蒜很重要,蒜一定要分两次下入!

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