鸡油马拉糕

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简介

马拉糕原是新加坡的马来族人爱吃的一种食品,原名叫“马来糕”,后来传入香港、广东一带,才被广东方言称为“马拉糕”,广式早茶的常见品种,鸡油飘香、色泽金黄,柔软润滑,入口绵密。

用料  

鸡油 25g
鲜牛奶 100g
中筋面粉 100g
白糖 75g
吉士粉 7g
泡打粉 7g
鸡蛋 50g

鸡油马拉糕的做法  

  1. 所有材料倒入搅拌盆中搅拌成光滑面糊;

    鸡油马拉糕的做法 步骤1
  2. 放形盘底部及四周刷上油,将面糊倒入;

    鸡油马拉糕的做法 步骤2
  3. 入蒸锅大火蒸30分钟;

    鸡油马拉糕的做法 步骤3
  4. 出锅后四周用小刀划一圈

    鸡油马拉糕的做法 步骤4
  5. 稍凉后改刀装盘

    鸡油马拉糕的做法 步骤5

小贴士

鸡蛋液中蛋黄比例要高些,我用了2个蛋黄一个蛋清,这样成品金黄,色泽更好看

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