皮蛋粥

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简介

只有皮蛋的皮蛋粥~ = =因为没有肉了。。不过味道完全没影响~还是香香糯糯很好吃哈
下面是一人份的量 如果多人可适量添加

用料  

大米 五分之一杯
糯米 在大米基础上填至量杯1/4处
皮蛋 一个
葱(葱叶为佳) 以小葱叶为例两根即可
适量
适量
胡椒粉 适量
香油 几滴

皮蛋粥的做法  

  1. 淘净大米、糯米,葱切碎,姜切丝,皮蛋切块

  2. 米于水中,加几滴香油一同浸泡约半小时。如果忘记浸泡也没关系,不过后面煮的时候会久一点

  3. 洗净米倒于锅中,加入两饭碗水(一般大小)
    盖锅盖,大火煮开后转小火熬煮,注意不时开盖搅拌防止粘锅溢锅

  4. 煮到米开始膨胀裂开,加入皮蛋继续熬煮,同时可先加入小半勺盐以入味

  5. 煮到所有米都裂开,粥搅拌起来软糯粘稠并有浓郁皮蛋味(或者干脆尝尝!),加入姜丝搅拌,再煮约30s~1分钟

  6. 关火。加入葱花,并根据口味加入胡椒粉(黑白皆可)、盐。好吃的皮蛋粥就做好啦~~

小贴士

1.熬粥加一些糯米会让粥格外香糯黏稠,喜欢这种口感的童鞋们一定要试试~
2.加香油浸泡可以使粥更香且更容易煮熟,如果忘了也可以在煮的过程中加入几滴香油,注意只要几滴,不然香油的味道会太大
3.姜用来去皮蛋的腥味并提味,强烈建议即使平时不吃姜的同鞋也加一些进去。如果不想吃到,加姜片吃的时候直接挑出来也可以~

菜谱欢迎大家指正批评提出问题^^

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