酱牛肉

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简介

简单好吃。用牛的腱子肉做最棒。

用料  

牛腱子肉 1块
老抽 半勺
适量
料酒 1勺
姜片 2片
桂皮 1块
八角 3个
花椒 1小撮
半勺
豆瓣酱 半勺

酱牛肉的做法  

  1. 牛肉洗净后入沸水锅煮10分钟,捞起冲净。

  2. 砂锅加清水,辅料加到清水中调成卤汁。卤汁煮开后入牛肉。小火炖至筷子可轻松戳透牛肉(约2小时)。

  3. 捞起凉透后切片,淋卤汁。

小贴士

也可用高压锅压10分钟。
酱牛肉的几种吃法:
1.蘸喜欢的酱吃。
2.切成片做回锅牛肉炒辣椒。
3.切成片做牛肉面,或者切成末做牛肉粉丝。
4.切成丁做土豆牛肉焖饭(本美食专栏有介绍)。

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