剁椒清蒸鱼

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用料  

桂花鱼
料酒
李锦记蒸鱼豆豉
剁椒
干红椒

剁椒清蒸鱼的做法  

  1. 鱼洗净两面划伤几刀备用,葱切一份长段,余下的切小段,生姜切丝,小红椒切小段

  2. 将鱼肚中塞姜丝和长段葱,鱼身上均匀的抹上料酒和少量盐,将鱼装盘,装盘后在鱼背上也放上长葱段和姜丝,之后再放上剁椒

  3. 锅中烧水,水开后将鱼放入锅中隔水蒸,一斤左右的鱼蒸上八分钟左右

  4. 蒸好后将盆端出,将锅中水倒掉,洗净。

  5. 重新起锅,锅中放少量油,加红椒姜丝葱段短暂爆香后均匀的淋到之前蒸好的鱼身上,再加上适量的李锦记蒸鱼豆豉,就可以开吃啦

小贴士

盐其实也可以不抹,最后的李锦记蒸鱼豆豉也是咸的,可以用它来调咸味。蒸鱼时间基本八分钟左右,鱼最好不要买太大的,不容易入味。
PS:鱼吃完后剩下的汤汁可以下完白面条放进去吃哦,超级美味的。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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