黄米红枣年糕（窝头版和懒人版）
5
人做过这道菜
引吉无咎
制作黄米年糕是每年春节的必备项目，全家上下忙碌中其乐融融，家里弥漫着浓浓的香甜味道！刚刚出锅的年糕色泽金黄，枣香浓郁，软糯香甜。凉透后切片用油煎至两面金黄，粘着白糖吃又是另一种风味！这里分享两种做法，窝头版和懒人版。
用料
黄米红枣年糕（窝头版和懒人版）的做法
-
红枣去核，水开放入焯烫半分钟捞出。去核红枣吃起来幸福感更强！
-
干粽叶入水焯烫两分钟，取两张剪开刷油，摆入锅中。
-
黄米粉加温水和成较硬的面团（面团一定要硬，能攥成团即可，否则蒸出来就滩成饼子了）。
-
面团分成六份，手心抹水，攥成外表光滑的面团，掰开嵌入红枣四五颗，用力攥紧团圆，做成窝头状，在窝头的眼里塞入一颗红枣，再整形成稍高的生坯，放入蒸锅中。
-
懒人版的面团可以稍软些，便于操作。在容器里铺上粽叶，刷上油，注意边缘部位也要刷到。我用的是十寸方烤盘。
-
铺上约1厘米厚的黄米面，把枣子按入（喜欢吃的多放些，注意枣子中间要有空隙，否则放凉后容易切碎）。
-
铺上一层黄米面，用手压实。再嵌入一层红枣，压平，让红枣嵌入面团中（也可以多铺几层，随自己喜好）。
-
放入蒸锅，上汽后40分钟，闷5分钟。
-
趁热吃超级软糯香甜。
-
放凉后撕除粽叶，切长条备用。
-
年糕切片，煎锅放油煎至两面金黄，撒上白糖，开吃😋😋😋
-
注意一定不要凉着吃哦，会很难消化，引起肠胃不适。
