自带美颜的南瓜饼㊙️蒸后不变形💯软糯好吃
罗罗好爱吃
小朋友想吃正好再做一次记录下
✅需要用到50克月饼模…
如果是75克的乘以1.5倍
其它克重自行换算噢…
✅此方我做了10个
皮重35克
馅重13-14克
✅🎃南瓜超市买的那种长条形的黄色的
美不美自己看…反正发PYQ都问怎么做🙋🏻♀️
好不好吃…做了就知道…自己品味
✅请仔细看方…虽然简单…
要想做好 每一步都很重要…
用料
自带美颜的南瓜饼㊙️蒸后不变形💯软糯好吃的做法
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🌻1、做之前先把馅准备好…
馅不能太稀，要能成团。
买的那种能做月饼的都可以。
每个馅12-15克是最合适的…
不要超过15克…多了不好包…
然后中间太软支撑力不够…就可能会塌。
✅我用自己做的紫薯馅，去皮紫薯120克，蒸熟，然后根据自己口味加入适量蜂蜜…多少我没有秤…没有加其它东西。一份大概13-14克。
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🌻2、南瓜蒸熟后倒掉多余的水…
捣成泥…趁热加入玉米粉糯米粉和糖…
㊙️不同种类南瓜含水量不一样…
建议预留15克左右的南瓜泥…方便做出调整。
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🌻3、先用筷子搅拌初步混合。
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🌻4、揉成团…面团必须是光滑不粘手的…
软硬度摸摸自己耳垂感受下差不多就是那样…
不能比这更软了。太软也影响清晰度…
✅如果你需要额外加粉来调节干湿度。糯米粉和玉米粉都要加…不要只加一种。
㊙️额外加水或是粉都要一点点的加…不要一下加太多噢
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🌻5、揉好的面团均分成10份…盖保鲜膜防止表面被风干。
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🌻6、取一份按扁…然后用手捏或者是擀面杖擀成中间略厚四周薄…包入馅料。
我是用手捏的…还行。
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🌻7、包好的样子。
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🌻8、依次全部做好。
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🌻9、取一份…表面沾一点点玉米粉…
✅一点点防粘就可以…不要太多
多了会影响纹理清晰度
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🌻10、模具压…如果收口不是很好
记得光滑的那面来印花…这样就看不出来了🤣
小小的一个美美哒😃
㊙️压的时候也要压立体一点…
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🌻11、另外一个花纹…也好看。
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🌻12、全部做好…
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🌻13、✅✅✅关键来了…一般的南瓜饼是冷水或者温水上锅…
㊙️我这个要水烧开，上汽后再上锅蒸。
🔥先大火蒸3分钟、再转中火蒸12分钟…
开水上锅的目的是用高温迅速的将表皮定型…
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🌻14、蒸好的样子…无修饰直出图…貌美如初💯
稍微放凉一些拿出来不会粘手。
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🌻15，送你几小花花…
我临时做得紫薯馅也是好吃的
✅如果没有蜂蜜…加炼乳也可以
✅吃不完的密封冷藏3⃣️天内吃完…
吃的时候蒸一下复热就可以。
小贴士
注意点都写在步骤里面了…注意看方就好。
