韭菜盒子

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简介

看到下厨房已经有很多韭菜盒子的菜谱了,本来我是不想传的,可我的做法和别人的略有些不同。多一个菜谱给大家更多一个选择。

用料  

韭菜 250克
面粉 250克
鸡蛋 中等大小3个
清水 140克
黑胡椒
食用油

韭菜盒子的做法  

  1. 先炒馅料里要用的鸡蛋,碗中放点盐,不要多放,不够咸可以在后面加。

    韭菜盒子的做法 步骤1
  2. 放一勺子清水,把盐化开。打入鸡蛋搅匀。

    韭菜盒子的做法 步骤2
  3. 锅中倒油,油热后放入蛋液,翻炒。炒好的鸡蛋,放凉,待用。

    韭菜盒子的做法 步骤3
  4. 韭菜择去黄叶,洗净,控干水,待用。

    韭菜盒子的做法 步骤4
  5. 在等韭菜控水的时候,我们来和面。
    配放内的水,边用筷子搅拌,边一点点加入。

    韭菜盒子的做法 步骤5
  6. 和成柔软的面团,盖上湿布饧20分钟。

    韭菜盒子的做法 步骤6
  7. 在等面团饧的时间,我们来拌馅料,韭菜切碎,少放点色拉油,翻拌均匀,这样等下加盐的时候,就不会出水。

    韭菜盒子的做法 步骤7
  8. 炒好的鸡蛋切碎,拌入韭菜,加盐,加黑胡椒适量。

    韭菜盒子的做法 步骤8
  9. 拌好的馅料。

    韭菜盒子的做法 步骤9
  10. 饧好的面团,放到案板上,揉到光滑,盖上湿布饧5分钟。

    韭菜盒子的做法 步骤10
  11. 切下一条,搓长。

    韭菜盒子的做法 步骤11
  12. 分成大小均匀的小剂子。

    韭菜盒子的做法 步骤12
  13. 一点点擀开成圆形。

    韭菜盒子的做法 步骤13
  14. 取适量馅料放到饼皮上半部分。

    韭菜盒子的做法 步骤14
  15. 下部分饼皮合上,边缘部分用手指压紧。注意了,悄悄的留下一个手指宽的部分不要密封,烙的时候留跑气。

    韭菜盒子的做法 步骤15
  16. 平底锅不用放油,包好的韭菜盒子,放到锅里,小火慢烙。

    韭菜盒子的做法 步骤16
  17. 中间部分用手,或者筷子竖起来稍微烙一下。

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