咸味蘑菇派

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用料  

派皮 一份
各种新鲜菌类 300克 300克
5瓣
橄榄油 适量
新鲜百里香和迷迭香 少许
黑胡椒 少许
马苏里拉奶酪丝 少许
30g

咸味蘑菇派的做法  

  1. 蘑菇洗净切丁、蒜切丁

    咸味蘑菇派的做法 步骤1
  2. 锅里加入橄榄油

    咸味蘑菇派的做法 步骤2
  3. 烧热后放入蒜末爆香,加入蘑菇,翻炒至蘑菇软身

    咸味蘑菇派的做法 步骤3
  4. 。加入水,转至中小火煮至蘑菇彻底变软后,百里香和迷迭香翻炒,收汁后盛起,待冷却后加入奶酪丝拌匀

    咸味蘑菇派的做法 步骤4
  5. 取2/3左右量的挞底面团,擀成2片2-3mm左右厚、直径25cm左右的圆片,放到垫有油布烤盘上,铺上馅料,边上留出一条4cm左右宽的边,把派皮边折起,整理压紧,入炉前刷上全蛋液。(擀派皮的时候,尽量让边上薄点,就像饺子皮一样,这样翻折出来的皮吃着就不会那么厚,我的就明显厚了些)

    咸味蘑菇派的做法 步骤5
  6. 180度烘烤35分钟左右至蘑菇挞的表面色泽金黄即可出炉

    咸味蘑菇派的做法 步骤6

小贴士

-----香酥派皮(用了2/3还少点的量,刚好可以做两个的量)

材料:低粉 200克  /  无盐黄油 100克  /  蛋黄 1个  /  盐 1克  /  水 60ml

做法:1、黄油切成1cm左右的小块,与低粉混合后冷冻硬化后,一起放入食物料理机中搅拌成奶油成米粒大小。
2、加入蛋黄、盐和水,揉成团,压成扁平的形状,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏,
松驰1小时以上。(最好头天晚上就做好,经过一晚上的松弛,出来的派皮更酥脆)

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