南乳排骨

8.3 综合评分
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用料  

排骨
南乳汁 翻炒时能包裹上排骨的量
生抽
白糖
黄酒(料酒) 提香去腥
姜片 3-4片,切薄点
几根

南乳排骨的做法  

  1. 排骨洗净。

  2. 砂锅或别的锅,放水、黄酒、姜片、葱;大火煮沸排骨;转小火煮30-40分钟,煮到肉酥(用筷子戳戳,有没有酥软感)。

  3. 煮完捞出沥干水分。

  4. 起油锅,4成油温,倒入排骨,翻炒30秒-1分钟。

  5. 倒点黄酒,再次去腥,盖上锅盖,焖6-10秒钟。

  6. 然后加入生抽,白糖,南乳汁,翻炒均匀。

  7. 加适量水,盖上盖子,30秒左右,大火收汁即成。

小贴士

酱油、南乳汁、白糖,可以提前调成酱汁,方便把握甜咸度。南乳汁一般都是有咸味的,所以不需要额外加盐。

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南乳排骨的答疑

  • 迷璐  4年前  
    2
    腐乳汁是腐乳块和泡腐乳的水混合,还是单纯的泡腐乳块的水?
    作者回复 4年前  
    都可以!
  • 友谊干杯  4年前  
    0
    南乳和腐乳的味道一样吗?如果用腐乳加水可以吗
    作者回复 4年前  
    南乳是红色的!
  • 小妹不要葱  4年前  
    0
    事先一定要炖煮排骨么?我直接用焖的行么?时间焖久点。。。
    作者回复 4年前  
    可以吧,反正弄熟!
  • 阿嘴  4年前  
    0
    南乳是啥?没听说过呀 是豆腐乳么?
    作者回复 4年前  
    红腐乳~
  • DafuDaguii  4年前  
    0
    排骨好贵可以求包养吗╮(╯▽╰)╭
    作者回复 4年前  
    来!不过我们还是互相取暖吧!!!!窝窝窝窝破产了!
  • Mika_小筠  4年前  
    0
    其实我蛮喜欢小小H的拍摄效果的 ~ 求教程吧~
    作者回复 4年前  
    啊啊啊
  • 菲霏~萂菓籽  4年前  
    0
    南乳汁是啥?可以直接在超市买到么?还是要调制啊?
    作者回复 4年前  
    是!

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